Was ist schnitzel de luxe?

Schnitzel de Luxe ist ein beliebtes und traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Es handelt sich dabei um panierte und knusprig gebratene Fleischschnitzel, die meist aus Schweinefleisch zubereitet werden. Das Fleisch wird vor dem Panieren dünn geklopft, um es zart und saftig zu machen. Beim klassischen Schnitzel de Luxe wird das Schnitzel in Mehl gewendet, dann durch verquirlte Eier gezogen und abschließend mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Salz und Pfeffer paniert.

Das Schnitzel wird in heißem Öl goldbraun und knusprig gebraten. Serviert wird es meist mit Zitronenspalten, die über das Schnitzel gedrückt werden, um einen frischen, säuerlichen Geschmack zu erzeugen. Traditionell wird Schnitzel de Luxe auch mit einer Beilage aus Kartoffelsalat oder Pommes Frites serviert. Alternativ können auch gemischter Salat, Bratkartoffeln oder Preiselbeeren als Beilage gewählt werden.

Je nach persönlichem Geschmack kann das Schnitzel de Luxe mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. Beliebte Variationen umfassen beispielsweise Jägerschnitzel, bei dem das panierte Schnitzel mit einer herzhaften Pilzsauce serviert wird, oder Zigeunerschnitzel mit einer würzigen Paprikasauce.

Schnitzel de Luxe ist nicht nur in der österreichischen Küche sehr beliebt, sondern auch in vielen anderen Ländern weltweit. Es gilt als ein deftiges und herzhaftes Gericht, das gerne als Hauptgericht serviert wird.